Salade de féves aux gambas

(4 pts/pers)

Une recette simple et à déguster bien fraiche !
pour 4 pers :

450g de petites fèves

500g de gambas (fraîches ou surgelées, non décortiquées)

20g de chorizo

3 CS d'huile de noix

1 CS vinaigre de xerès

Aneth Sel, poivre

Faire cuire les fèves avec 4 CS d'eau, 6 minutes au four à micro-ondes. Laisser refroidir après cuisson. Décortiquer les gambas. Couper le chorizo en tous petits dés.

Dans un saladier, mettez les fèves refroidies, les gambas, le chorizo. Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre. La verser sur la salade. Parsemez d'aneth ciselé. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Source : "Les féculents, source d'énergie" par WW

Oeufs du soir

Pour 2 personnes

4 belles tomates

2 cc d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

2 cc de persil haché

2 oeufs

20 g de gruyère rapé

4 cc de crème fraiche allégée

Sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre les tomates coupées en rondelles, saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 3 ou 4 mn.

Découvrir, y verser les oeufs battus, ajouter le persil, l'ail, le gruyère et la crème.

Couvrir, laisser cuire 1 mn, arrêter le feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir (la cuisson des oeufs va alors se terminer).

Servir accompagné d'une grosse salade.

Source : Recettes d'automne, WW 1993

Une folle envie de salades !

Frisée, tomates, mozza, oignon, ciboulette,
poivrons, ail, huile d'olive,
concombre, surimi, tomates
poivrons, olives,carottes, concombres aux cacahuètes, pois chiches
laitue,champignons, jambon, tomates, ciboulette
tomates, radis, oeuf dur, betterave râpée

Taguée !

Me voilà taguée pour la première fois, du moins sur ce blog, et c'est par Sam du blog "La cuisine de Sam"

La règle du jeu est simple :
- répondre précisément à des questions précises
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
- mettre le règlement sur votre blog
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien,

- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
- répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? la viande crue et saignante
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? cannelle, mangue, tomate
3. Votre recette favorite ? depuis mon vayage en Thailande, j'ai craqué pour la salade de papaye verte, un régal qu'aux dires de mon mari je réussi à la perfection
4. Votre boisson de prédilection ? le soho
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? un mythe, réussir des macarons, j'ai tellement peur de les rater que je n'ai même jamais osé me lancer; je prefere dévorer ceux de Virginie la reine incontestée des macarons !
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? la découverte de la vraie cuisine thaïe, lors de notre périple en Thailande.
Ce tag ayant déjà pas mal circulé sur la blogosphère, je le confie à celle que celà tente !

Hamburger ww jambon-champignons

Pour les pains à hamburger, je vous conseille de les faire vous même, ils n'en seront que meilleurs, vous trouverez une recette ici ou là !

Pour 2 personnes :

150 g de champignons de Paris en boite

90 g de jambon haché

1 petit oignon

1 gousse d'ail

persil

20 g de gruyère rapé

2 CS de ketchup

4 CC de crème fraiche allégée

2 feuilles de salade

2 pains à hamburgers

sel, poivre

Hacher les champignons, ainsi que l'ail et l'oignon. Ciseler le persil.

Mélanger à l'aide d'une fourchette le jambon haché avec les champignons, ail et persil, puis mouler le mélange en forme de ronds.

Saler et poivrer.

Ouvrir les pains, tartiner chaque face intérieure du mélange crème+ketchup.

Sur la tranche du bas, disposer une feuille de salade, le mélange, puis le gruyère rapé.

Couvrir puis passer à four très chaud th 8/9 (280°) pendant 3 mn.

Régalez-vous !

Source : "Recettes d'automne" by WW, éd 1993.

Mousse au chocolat légère

Mousse au chocolat légère

S'il est un dessert dont je ne pourrais pas me passer, c'est bien la mousse au chocolat !
Celle ci est parfaite pour un petit plaisir gourmand : pas de matière grasse, pas de jaune d'oeuf, uniquement du chocolat et des blancs d'oeufs !

Pour 2 personnes
- 50 g de bon chocolat noir
- 2 blancs d'oeuf
- 2 CS d'eau

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec l'eau, bien mélanger.
Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme.
Ajouter les blancs d'oeuf au chocolat fondu délicatement, mettre dans des jolies coupes, puis entreposer au frais jusqu'au moment de
déguster.

Seulement 2,5 pts ww/personnes

Flan ricotta-framboises

(3,5 pt/pers)

Une recette trouvée sur le blog "A vos fourchettes" tenu par la talentueuse Marie-thé

Pour 2 personnes :

- le jus d'1/2 citron

- 60g de ricotta

- 4 cc de sucre roux

- 2 œufs

- 20g de crème fraiche

- 60g de framboises

Préchauffer le four thermostat 5

Presser le citronMélanger la ricotta, le sucre, les œufs, la crème, le jus de citron et les framboises.

Verser dans un moule de 8,5 cm de diamètre.Cuire 30 minutes au four.

Un vrai petit délice, tout doux, tout léger !

Hoummos de haricots rouges

(1,5 pts/pers)

Une recette originale qui étonnera vos convives lors de votre prochain apéritif ! laissez-les chercher un moment avant de leur dévoiler l'ingrédient principal.

Pour 4 personnes :
une boite de haricots rouges de 400 g (240g net)
1 gousse d'ail
3 cc d'huile de noix
1 pincée de paprika
1 goutte de tabasco
1 cc de jus de citron

Egoutter les haricots et les mixer avec 3 CS d'eau.
Hacher l'ail, l'ajouter à la purée avec l'huile de noix, le paprika et le tabasco; bien mélanger.
Citronner, filmer, réserver au frais 30 mn.
Servir sur des feuilles d'endives ou des tranches de pain, ou pourquoi pas, avec des TUC au paprika !

Source : "Les féculents, source d'énergie", Weight Watchers.

Pizza weight watchers à la napolitaine

Tout d'abord mille excuses si ces temps ci je ne met plus les points ww sur certaines recettes, mais beaucoup proviennent d'anciens livres où la méthode n'était pas encore "à points", j'ai connu ww avec la méthode dite "à unités", puis celle des "feux tricolores". Jusqu'à présent, je convertissait la recette en points grace au cd-rom ww, mais subitement celui-ci ne veux plus s'ouvrir sur mon pc ! donc si une personne me lit et peut le faire à ma place, je rajouterai volontier les points.

Pour 4 personnes :

pâte à pizza :

-100 g de farine,

- 1 cc rase de levure de boulanger déshydratée

- 5 Cs d'eau tiède

- 1 pincée de sel

Garniture :

- 150 g de tomates pelées en conserve, égouttées

- 2 cc d'huile d'olive

- 1 oignon moyen

- 40 g de filets d'anchois

- 1 CS de câpres

- 2 ou 3 pincées d'origan

- 6 olives noires

- 40 g de parmesan râpé

- 5 cc de gruyère râpé

- poivre

Préparer la pâte à pizza en diluant la levure avec 2 CS d'eau tiède que l'on incorpore peu à peu à la farine avec le reste d'eau et une pincée de sel. Mettre la pâte en boule et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Etendre cette pâte au rouleau, en un disque de 20 cm de diamètre environ. Déposer sur une plaque à patisserie, très légèrement enduite d'huile dans une poêle ; y mettre l'oignon émincé à dorer. Ajouter les tomates pelées et concassées. Poivrer, mélanger.

Etaler sur la pâte, ranger dessus les filets d'anchois, en croisillons. Eparpiller les câpres, l'origan, les olives dénoyautées et coupées en 2, le parmesan et le gruyère râpés.

Cuire dans le four chaud une vingtaine de minutes.

Servir aussitôt.

Ficelles picardes

(recette ww)

Recettes pour 2 personnes :



4 crêpes ww



1 petite boite de champignons



120g de jambon en tranches fines



60 g de gruyère râpé



sel, poivre



4 c ww de crème fraiche







Etaler les crêpes, poser dessus les tranches de jambon.



Egoutter les champignons, les couper en 2, les mélanger avec la moitié du fromage, étaler sur le jambon.



Rouler les crêpes, les badigeonner de la crème fraiche mélangée au reste de gruyère.



Faire gratiner au four préchauffer th7, 210°, 8 à 10 mn environ.

Pâte à crêpes weight watchers

Pour 2 personnes, soit 4 à 6 crêpes :

100 g de farine

une pincée de sel

2 oeufs

1/4 L de lait

Verser la farine dans une terrine, ajouter le sel, faire un puit.

Casser les oeufs un à un dans le puit, mélanger.

Verser le lait petit à petit, battre vivement pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1/2 h à 1 heure.

Cuire les crêpes dans une crêpière ou une pôele antiadhésive.

Cette pâte étant neutre, vous pouvez garnir les crêpes d'ingrédients salés ou sucrés !

Galettes de légumes aux flocons d'avoine

(3,5 points ww /pers)

Pour 4 personnes :

- 150 g de flocons d'avoine

- 100 g de carottes

- 50 g d'oignon

- 100 g de poireaux

- 1 yaourt nature

- 1 CS de sauce soja

- 1 CS d'huile

- 10 g de graines de sésame, sel, poivre

Faire gonfler les flocons d'avoine dans un demi verre d'eau tiède pendant 20 mn.

Pendant ce temps, peler les carottes et les oignons. Nettoyer les poireaux et hacher finement tous les légumes.

Les ajouter aux flocons d'avoine. Incorporer ensuite le yaourt, la sauce soja, poivrer, saler légèrement.

Former 8 petites galettes. Faire cuire dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, avec un petit peu d'huile. Faire cuire 5 mn de chaque coté.

Dans la même poêle, faire griller les graines de sésame.

Présenter les galettes de légumes saupoudrées de sesame.

Source : "Les féculents, source d'énergie", Weight Watchers.

Champignons de Paris à la catalane

(1 point ww/pers)

Pour 2 personnes :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
200 g de champignons de Paris
100 g d'oignons doux
2 cc d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de vin
2 cc de coulis de tomates
2 cc de persil haché
1 gousse d'ail
1/2 feuille de laurier
1 pincée de romarin séché
sel et poivre.
Pelez les oignons et hachez-les. Enlevez l'extrémité sableuse des champignons et partagez-les en 2.
Faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons hachés et, 3 mn plus tard les champignons. Salez et poivrez. Versez rapidement le vinaigre et 5 CS d'eau.
Ajoutez le coulis de tomates, le romarin et le laurier. Laissez mijoter pendant 10 mn.
Lorsque le jus a réduit, parsemez d'ail et de persil hachés.
Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid, en entrée ou comme accompagnement.

Source : "Le nouveau livre gourmand", Weight Watchers, éd.1993

Cake weight watchers au yaourt et aux fruits secs

Pour 8 parts :

200 g de farine

2 yaourts natures

40 g de raisins secs

80 g de figues sèches

40 g d'abricots secs

1/2 c ww de sel

1/2 cww de levure chimique

4 oeufs (je n'en avais plus que 3, il était très bon quand même !)

16 c ww rases de cassonnade

1 c ww de margarine

Faire tremper les fruits secs dans un peu d'eau tiède, pour ma part j'y ai rajouté un sachet de thé Lipton "pêche/fleur d'oranger".

Préchauffer le four Th6 (180°).

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Battre les oeufs, ajouter les yaourts puis le mélange avec la farine. Bien incorporer le tout puis ajouter les fruits secs égouttés et coupés en petits morceaux.

Margariner un moule à cake, puis verser la préparation.

Enfourner pour 1 heure environ, servir froid.

Un cake très agréable, avec une texture à mi-chemin entre le flan et le gâteau, très parfumé !

A consommer également au petit déj pour bien démarrer la journée.

Croustillant de munster à la choucroute

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 feuille de brick

- 300 grs de choucroute cuite

- 30 grs de Munster

- 2 pincée de colombo

Préparation :

Préchauffez votre four à 200° C.Mettez la feuille de brick sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Déposez au centre de la feuille de brick 2 cuillères à soupe de choucroute.

Ajoutez le munster coupé en lamelles et saupoudrez de colombo.

Refermez la feuille en forme de pannequet.

Placez au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, réchauffez la choucroute restante.

Dans une assiette, versez la choucroute sur laquelle vous déposerez le croustillant.

(3,5 points weight watchers/personne)

Galettes de pommes de terre au chèvre

(3,5 points par personne)

Pour 4 personnes :

préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn



1 gros oignon

6OO g de pommes de terre

1 pincée de muscade

1 pomme rouge (je vous recommande la pink lady !)

20 g de beurre allegé à 41%

120 g de fromage de chèvre allégé

1 poncée de sel, poivre



Peler l'oignon et les pommes de terre, les raper.

Saler, poivrer, assaisonner de muscade.

Façonner 8 galettes, et les faire cuire dans une poêle avec la matière grasse. Couvrir et laisser cuire 10 mn.

Pendant ce temps, rincer la pomme, l'évider et la couper en tranches épaisses.

Allumer le grill du four.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer 4 galettes de pomme de terre, les recouvrir d'une rondelle de pomme puis d'une rondelle de chèvre.



Saupoudrer de thym et glisser la plaque sous le grill du four 2 à 3 mn. (j'ai laissé plus longtemps, il faut que celà soit un peu plus doré)



Recouvrir des galette restantes et présenter sur une chiffonnade de salade.



Recette extraite du livret : "Les féculents, source d'énergie", par Weight Watchers.

Salades au crabe, coeurs de palmier, sauce cocktail

Une petite entrée bien sympathique pour 2 personnes, peu calorique servie avec une sauce cocktail version weight watchers :

1 petit bocal de coeurs de palmier

1 petite boite de miettes de crabe,

1 grosse tomate cerise

ciboulette.

Découpez les coeurs de palmier en fines rondelles, versez dans les ramequins, ajoutez les miettes de crabe, déposez une demi-tomate cerise sur le dessus, saupoudrez de ciboulette ciselée.

Servez la sauce à part.

Pour la sauce (attention, proportions pour 4 parts):

2 CS de ketchup

1 CS d’huile

1 CS de condiment ou à défaut de moutarde douce

le jus d’un demi-citron

1 CS de cognac

quelques gouttes de Tabasco.

Mélangez tous les ingrédients et mettre dans un petit ramequin.

Cette entrée fera sensation présentée dans de jolies coupes transparentes !