Charlotines aux fraises

(plaisir des yeux et des papilles)

Qu'est ce qu'on ferait pas pour assouvir sa gourmandie, hein ?! Il me restait 200 g des fraises que j'avais achetées pour faire mes yaourts maison, mais je n'avais pas envie de les manger, telles quelles, non, non, trop banal ! Je me suis donc mise à la confection de petites charlottes aux fraises pour mon Hom et moi.
Il vous faut :
- 8 boudoirs
- 200 g de fromage blanc à 0%
- de l'édulcorant
- des fraises (env 200g) + 2 pour la déco
- 1/2 cc d'agar-agar en poudre
- de l'eau

Couper les boudoirs en deux, les tremper rapidement dans de l'eau légèrement sucrée ou aditionnée de sirop (grenadine ou de fraises), tapisser le fond et les parois de 2 ramequins.
Mixer les fraises et les mettre à chauffer dans une casserole avec un filet d'eau et l'agar-agar. porter à ébullution, laisser sur le feu quelques secondes et arrêter dès que la préparation commence à épaissir.
Laisser tiédir, puis mélanger avec le fromage blanc et l'édulcorant (perso j'ai mis 2 CS). Garnir les ramequins de cette préaration.
Filmer, et mettre au frais pendant au moins 1 h.
Au moment de servir, démouler délicatement sur une coupelle, et déposer une fraise tranchée sur le dessus.

Une petite vue de l'intérieur ?

Un vrai régal, mon désir de gourmandise est assouvi, ma conscience apaisée, que de demander de plus ?

une version rhubarbe !

Blancs de poulet à la dijonnaise

Une recette hyper fastoche, avec trois fois rien pour se faire plaisir !

Par personne :

- 1 blanc de volaille

- 4 CS de crème liquide à 3%

- 1 CS de moutarde

- sel, poivre, persil

Mélangez la crème et la moutarde, réservez.

Faites cuire votre blanc de poulet dans une pôele anti-adhésive ou sur une feuille de cuisson.

Lorsqu'il est cuit, versez le mélange crème-moutarde, laissez cuire quelques secondes.

Salez et poivrez à votre convenance, saupoudrez de persil haché !

C'est tout simple, et c'est bon !

Source : "Bridelight, crème extra légère"

Salade vietnamienne aux crevettes

Le soir nous avons pour habitude de manger plutôt léger, mais relativement équilibré.Une des recettes que nous apprécions tout particulièrement mon mari et moi, est la salade aux crevettes, plat que nous avons un jour gouté en restaurant et que j'ai librement adaptée.Pour ce plat de 2 personnes, il vous faut :

- de la salade, ici de la salade de jeunes pousses,
- 2 carottes râpées,
- une petite boite de germes de soja, ou des frais c'est encore mieux (environ 100g),
-une petite boite de crevettes roses décortiquées (200g),
-une petite poignée de cacahuètes grossièrement pilées (une vingtaine),
- de la sauce nem toute prête type suzi wan,
- de la coriandre fraiche ou surgelée (merci Picard).
Sur un joli plat, superposez les couches de légumes : salade, carottes, soja puis les crevettes, enfin les cacahuètes. Versez quelques gouttes de sauce et saupoudrez de coriandre ciselée. Mon mari quant à lui, aime bien rajouter quelques gouttes de tabasco vert. C'est bon, c'est frais et très léger, c'est un plat que vous pouvez manger le soir en plat principal, ou en entrée pour un repas asiatique.

Si mes souvenirs sont bons, cette salade ne fait que 2 ptsww/pers, pas mal, non ?

Gâteau lightissime à la rhubarbe

Cette recette figure déjà dans mon autre blog, mais elle mérite tout à fait sa place dans celui ci !

Cette recette provient du blog Clea cuisine, celà faisait un moment que je l'avais repérée car j'adore la rhubarbe.

Pour voir la photo originale de ce gâteau, cliquez ici .
Ingrédients :
250g de rhubarbe
2 jaunes d'oeufs
40g de matière grasse (pour ma part, j'ai mis du beurre allégé))
90g de sucre (pour moi de l'édulcorant )

un peu de vanille (liquide ou en poudre)
250g de fromage blanc 0%
30g de semoule fine
1 poignée de raisins secs (facultatif)
2 blancs en neige
1 cuillerée à café de levure.
Eplucher et découper la rhubarbe en petits morceaux. Les mettre dans le moule à gâteau et cuire 10 mn au four à 150°. Mélanger ensuite le reste des ingrédients, en ajoutant en dernier les blancs battus en neige. Verser sur la rhubarbe et remettre au four pour 35 à 45 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Il retombe ensuite, c'est normal ! Il est encore meilleur fait la veille et consommé frais le lendemain.
Le résultat est different de celui de Claire, le mien n'a pas beaucoup gonflé. Celà s'explique peut- être par le fait que sur les 2 oeufs qui me restait, j'ai du en jeter un (il s'est cassé, et tout s'est trouvé mélé !) et que je n'ai pu monter qu'un blanc d'oeuf en neige. J'ai mis également quelques gouttes d'extraits de vanille et un petit peu de gingembre en poudre. Malgré sa triste mine, il s'est révélé délicieux !!!
Pour le servir, j'ai préféré le présenter en assiette, accompagné d'une compotée de fraises-rhubarbe, mon Hom et moi avons adoré !

Coupes aux framboises et au fromage blanc façon "trifle"

(seulement 1 pt ww/pers)

Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 2 "petit beurre"

- 200 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses

- des framboises (fraiches, surgelées ou en boite ), actuellement je prend des framboises fraiches et hors saison des framboises surgelées chez picard, un sac de 1 kg me fait un bon moment !!!

- de l'édulcorant.

Préparation :

- pour chaque coupe, procédez comme indiqué ci-dessous :

- écrasez le petit beurre et versez les miettes dans un verre ou une coupe,

-battez le fromage blanc avec l'édulcorant en poudre, et versez en 50 g dans la coupe

- si avez pris des framboises surgelées, passez-les quelques minutes au micro ondes en mode décongelation; si vous avez pris des framboises en boite rincez les bien et égouttez les pour enlever le sucre.

- ajoutez une couche de framboises, puis à nouveau 50 g de fromage blanc.

- terminez par quelques framboises sur le dessus pour fignoler la déco et le tour est joué !!

Placez les coupes au régrigérateur, et vous aurez un délicieux petit dessert, rapide, avec des ingrédients simples, et peu calorique.

Chantilly allégée

Pour la gourmande que je suis, pas question de terminer un repas sans un dessert, ou une note sucrée.

La saison des fraises débute, et quand je penses fraises, je penses souvent chantilly ! le hic, c'est que la chantilly c'est pas vraiment light, même celles qui ont cette "étiquette" en grande surface !

Heureusement, même en période de régime ou plutôt devrais-je dire, réeducation alimentaire, on peut se faire plaisir sans culpabiliser. J'ai préparé mes fraises et préparé une chantilly allégée, selon une méthode weight watchers.

Pour celà il vous faut 200g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 15 cl de crème légère à 5 ou 8 % 1 sachet de sucre vanillé, 3 Cs d'édulcorant, 1 sachet de fixe chantilly, 1 blanc d'oeuf.

Dans un petit bol, mélangez le sachet de sucre vanillé, l'édulcorant, le sachet de fixe chantilly.
Fouettez le fromage blanc avec la crème légère, puis incorporez le contenue du bol précédent.
Ajoutez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige et mettez au frais.
Cette recette est inratable et ne retombe pas grace au sachet de fixe chantilly.
Goutez-la, vous serez surpris par son gout et sa légèreté !!!
Au moment du dessert, il ne vous reste plus qu'a disposer vos fraises dans une petite coupelle, les napper de chantilly et de saupoudrer de petit beurre écrasé.
Régalez-vous sans remord !!!

Cette recette permet de faire 6 portions de chantilly. (1 point par personne)

Béchamel allégée

Je suis une ancienne ronde, et il y a quelques années j'ai perdu plus de 12 kilos en suivant le programme Weight Watchers. C'est dur de se maintenir, car je suis très gourmande ! Encore maintenant, je suis suivie par une diététicienne.
J'adore manger les légumes, surtout en sauce, alors pour ne pas me priver, j'utilise cette recette de sauce blanche WW qui remplace aisément la béchamel.

Pour 5 personnes :
25 cl de lait (de préférence allégé)
5 cl d'eau
5 cc de maïzena
2 cc de margarine (ou de beurre allégé)
1 petit bouillon cube de volaille
1 pincée de 4 épices
Sel, poivre

Faire chauffer le lait avec le bouillon cube.
Délayer la maïzena avec les 5 cl d'eau froide .
Lorsque le lait est proche de l'ébullition, verser la maïzena diluée dans la casserole en remuant constamment.
Poivrer et saler modérément.
Incorporer la margarine en fouettant la sauce.

Les variantes :
- sauce blanche au persil : incorporer 1 CS de persil haché
- sauce blanche aux câpres : incorporer 1 Cs de câpres et 1 Cs de jus de câpres
-sauce blanche au fromage : ajouter 20 g de fromage râpé en remuant juste avant de servir.
- sauce aux crevettes : ajouter 30 g de crevettes décortiquées, 1 filet de jus de citron et une pincée de paprika.

Bonjour,

et bienvenue sur la version allégée de mon blog.

J'ai crée celui-ci pour regrouper toutes mes recettes minceur, les principes de base, les astuces, les produits light de mon quotidien. Je voulais aussi démontrer que régime ne rime pas toujours avec privation, on peut aussi se régaler, si, si je vous l'assure !

N'hésitez pas à me laisser des commentaires, conseils, critiques constructives, tout est bienvenu, et maintenant place aux recettes !