Sauces minceur, saveur exotiques

OoO sauce africaine à la mangue OoO

pour 2 personnes :
Mixer une mangue de belle taille avec une gousse d'ail écrasée, des feuilles de basilic, 1 cuil à soupe d'eau, sel , poivre et piment en poudre.
idéale pour accompagner viandes blanches, crustacés et poisssons.

OoO sauce asiatique au citron OoO
pour 2 personnes :
couper un citron en petits dés, ajouter 1 cuil à soupe d'eau et 1 cuil à café de sucre; saler et poivrer. Parsemer de coriandre ciselée ; mélanger et laisser travailler une 1/2 heure avant de servir.
parfaite pour poissons et viandes blanches cuites à la vapeur.

OoO sauce aux herbes du caucase OoO
2 personnes
Mixer du persil, des feuilles de menthe, des feuilles de basilic et de la ciboulette. Ajouter une cuill à café de jus de citron et un yaourt brassé nature. saler et poivrer.
Accompagne les légumes et les viandes.

OoO sauce méditerranéenne OoO
Mélanger un yaourt 0% nature avec 2 cuil à café de savora, de la ciboulette hachée, une gousse d'ail écrasée, et une pincée de noix de muscade.
Idéal pour accompagner une assiette de crudités.

OoO sauce nordique OoO
Mélanger un yaourt 0% au citron avec 2 cuil à café de moutarde à l'estragon, 2 cuil à café d'aneth, saler et poivrer.
Parfaite pour manger du poisson froid.

OoO sauce orientale à l'ananas OoO
Mélanger un yaourt 0% à l'ananas avec 2 cuil à café de ketchup, une 1/2 cuil à café de moutarde, une 1/2 cuil à café de curry, une pincée de gingembre.
Cette sauce, est je ne vous le cache pas , ma préférée, c'en est un régal avec des viandes cuites au barbecue, ou même froides.

Recettes de sauces légères

A l'approche du beau temps et des tenues moins couvrantes, il s'agit de ne pas se relacher ! voici quelques idées de sauces légères pour se régaler tout en faisant attention.

* Sauce au yaourt, idéale pour les crudités 

1 yaourt nature

1 cc de moutarde

1 cc d'huile d'olive

citron, sel poivre

Mélangez tous les ingrédients et battez bien afin d'obtenir une sauce homogène

* Sauce au fromage blanc pour les crudités, poissons blancs

100 g de fromage blanc 0%

mélange d'herbes (ciboulette, persil, menthe, basilic, etc...)

* Sauce épicée pour  viandes, poissons

fromage blanc ou yaourt

curry

jus de citron

piment doux

Mayonnaise légère

1 jaune d'oeuf dur

1 jaune d'oeuf cru

1 yaourt nature

1 cc d'huile

sel, poivre vinaigre

Ecrasez le jaune d'oeuf dur à la fourchette et mélangez le avec le jaune cru.

Incorporez en battant l'huile puis ajoutez le yaourt et la moutarde, assaisonnez à votre gout.